用酱油怎么腌萝卜好吃?

融振明融振明最佳答案最佳答案

最近因为天气热,买了好多萝卜回来,做了萝卜糕,做了萝卜丸子,今天做了酱香四溢的腌制萝卜,准备过年时做酱烧萝卜。 食材:白萝卜500g、八角3颗、桂皮1小块、香叶2片、朝天椒7-8个、姜2~3片、生抽45ml、老抽10ml、白糖5g、豆瓣酱15g 步骤:

(1)准备好所有的食材后,把辣椒切成小段,生姜去皮切片备用;

(2)把切好的姜片、辣椒放入锅中,加入清水,开大火煮出香味;

(3)加入所有配料和调料,小火熬制半个小时左右,熬出来的汤汁被白萝卜充分吸收,就可以关火让汤汁自然冷却了。

Tips: ①这个酱料特别适合不喜欢吃太甜或者太酸的人,喜欢这类味道的可以尝试一下哦!

②我是在超市买的已经剁好的郫县豆瓣,如果是自己剁的豆瓣酱,需要多清洗几遍,防止有沙子。

③八角、桂皮这些香料不用放太多,一小块即可,不然会太抢味。

④最后出锅的时候可以根据个人口味增加白砂糖的量。

⑤做好的酱料可以直接装入容器里,盖子盖紧,放在一旁慢慢发酵,越久越入味。

⑥可以用这个酱汁来蒸鱼或者炖排骨,绝配哇!

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