辣串怎么做好吃？
我妈妈做的辣串最好吃，小时候最幸福的事就是和妈妈在夜市买烤串，那时家里穷，一个五块钱的小摊妈妈都会带我去，现在大了，有了自己的小家，每次回去妈妈总会做一桌子菜，然后我们去街上买十块钱的烤串，再喝喝啤酒，聊聊人生，那感觉真是美滋滋的。 说下做法哈 我妈用的是自己腌制的羊肉和韭菜，所以特别香！！！
1.羊肉（瘦肉）用清水泡出血水，期间换两次水； 2.加入料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、孜然粉、辣椒粉、白糖腌制一晚，期间翻拌几次； 3.准备一些葱白和干红辣椒，切成小段待用； 4.平底锅热油，爆香干红辣椒与葱白，放入羊排煎至两面焦黄盛出； 5.锅内重新放油，爆香葱姜蒜后，放八角、桂皮炒出香味； 6.倒入煎好的羊排，烹入白酒，添水没过羊肉，大火烧开，小火慢炖一小时左右； 7.加入切好的韭菜段，再煮十五分钟左右，撒入熟芝麻关火，让芝麻入味几个小时； 8.串成串，趁热吃吧(๑‾̀◡‾́)＿＿＿＿