红烧猪脚炖什么好吃?

纪莹昱纪莹昱最佳答案最佳答案

- 材料 猪蹄2个(大约500克),胡萝卜1根,香菇6朵,生姜4片,香葱适量

【调料】:八角3颗,桂皮1段、香叶2片、草果1颗、冰糖约20粒左右、生抽2大勺、老抽1小勺、料酒1/2碗、香油1大勺、白胡椒粉适量 做法

1. 猪脚剁成小块后冷水下锅煮出血水,捞出用冷水冲洗干净备用;

2. 胡萝卜去皮切滚刀块,香菇温水泡发后切成两块(不要切得太小啦~)

3. 锅内放少许油烧热后下入八角、桂皮、香叶和草果炒出香味,然后加入葱、姜爆香,再依次调入冰糖、生抽、老抽和料酒,小火煸炒至冰糖完全融化并呈棕红色;

4. 加入焯过水的猪脚小火煸炒,让酱香味浸入到猪脚里面,然后倒入没过食材的热水,大火烧开后再转小火慢慢炖半小时左右;

5. 随后加入切好的香菇和胡萝卜,调入盐继续炖30分钟左右直到软烂入味,最后淋入香油和白胡椒粉提香即可。 如果觉得味道淡可以调一点糖醋或者酱油加进去拌着吃也很好吃哦~

田心然田心然优质答主

加土豆,放点生抽、老抽 酱油什么的,再加个八角桂皮之类的香料更好吃啊! 还可以加个花生米,花生能很好的吸掉油脂和腥味呢。 我觉得放点儿花生米应该可以吧。。。。。(手动摊手) 当然啦也可以不放花生米,放些别的嘛。比如说黄瓜皮、胡萝卜块啥的也不错滴~

还有啊我不是很喜欢把汤熬成白色的那种白白的汤汁儿,感觉太油腻了,不喜欢喝这样的。我一般都是用大火来收汁儿这样出来的汤汁是红红的亮亮的油油的颜色嘿嘿嘿~

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